另纸签是传统的签署方式，需要签署人将签名和签名日期写在纸质文件上，然后将该纸质文件存档或传输给对方。这种方式需要签署人亲笔签名，不能被伪造或模仿，因此被认为具有较高的安全性。然而，这种方式也存在一些缺点，例如需要签署人亲笔签名，存在签署人无法亲自签署的情况，而且签署成本较高，需要存储和管理纸质文件。
电子签是一种现代化的签署方式，可以通过电子签名软件或在线平台进行签署。签署人可以在任何时间、任何地点通过网络进行签署，无需亲笔签名或纸质文件。这种方式具有签署方便、快捷、成本低等优点，而且可以在网络上进行传输和存储，方便管理和检索。同时，电子签也具有较高的安全性，可以通过加密技术保护电子签的真实性和完整性。
总之，另纸签和电子签各有优缺点，应根据具体情况选择合适的签署方式。