拌板筋是一道以牛板筋为主要食材制作的菜肴。它的做法包括将牛板筋切成适当的大小，然后进行焯水处理，去除多余的碱性物质。处理后的牛板筋需要再用开水烫煮大约20秒，之后迅速捞出并过一遍凉水，确保其完全干燥。

接着，准备一碗调料，其中包括辣椒面、炸香的辣椒粉、蒜末、洋葱末和姜末，这些都混合在一起制成调味酱。

最后，将调制好的酱料与牛板筋拌匀，即可食用。这道菜的特点是香辣可口，适合作为下酒或下饭的美食