苹果手机账户恢复等待15天主要是出于安全考虑。在账户遭遇盗窃或信息泄露时，恢复账户是必要的。但为了确保账户的主人真正是合法的所有者，苹果设立了等待期。

等待期让所有者有时间联系苹果客服进行身份验证，确保账户的真正所有者才能恢复账户。

此外，等待期也可以给用户一定的反思和思考时间，帮助用户更好地保护账户安全。因此，虽然等待15天可能会带来不便，但这确实是一种对账户安全和用户利益的保护。