烤箱烤羊腿可以使用风焙烤或加湿烤的方法，取决于烹饪者的个人喜好和烤箱的功能。

风焙烤是风扇和热风循环使食物快速受热，表面上形成一层脆皮的烤制方式。

加湿烤则是在加热后，通过喷水向食物释放水蒸气，保持食物的湿润度，从而使食物烤制更加均匀和美味。不同的烤制方式可以带来不同的口感和风味，烤制羊腿时可以根据自己的口味选择。