血鸭干锅是一道以鸭血为主料的川菜，其做法相对简单。首先，将鸭血切成块状备用。

接下来，将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

然后，加入适量辣椒面、豆瓣酱炒匀，再加入鸭血块翻炒均匀。

随后，加入适量的水，大火烧开后转小火煮3-5分钟，使鸭血入味。

最后，加入黄豆芽、豆皮等配料，翻炒均匀后出锅即可。这道血鸭干锅色香味俱佳，鸭血鲜嫩，辣味浓郁，是一道美味的川菜佳肴。