建议选择不锈钢水槽置物架。不锈钢具有较高的耐腐蚀性和抗氧化性能，相比之下，碳钢容易生锈和腐蚀。不锈钢还具有一定的强度和耐用性，不易变形，表面光滑易清理。此外，不锈钢的材质符合食品卫生标准，安全健康，使用寿命长。综上所述，不锈钢水槽置物架是更好的选择。