在大棚中去除茼蒿叶子时，通常会使用到以下几种工具：

1. 剪刀：这是一种非常常见且实用的工具，适合去除少量的茼蒿叶子。使用剪刀时，要确保剪刀足够锋利，以便能够干净利落地剪断叶子，减少对植物的损害。

2. 镰刀：镰刀适合去除较大量的茼蒿叶子，特别是在收割整片茼蒿时。镰刀的使用需要一定的技巧，要确保刀刃锋利，并且以合适的角度切入，以减少对植物的伤害。

3. 手动采摘器：这是一种专门为采摘蔬菜设计的工具，适合去除茼蒿的叶子。这种工具通常具有较小的切口，可以精确地去除叶子，同时减少对植物的损伤。

无论使用哪种工具，都需要注意以下几点：

* 确保工具的卫生和清洁，避免将病菌或害虫传播给植物。

* 选择在天气晴朗、空气湿度较低的时段进行采摘，以减少病害的风险。

* 在采摘过程中要小心操作，避免对植物造成过大的伤害。

* 采摘后要及时处理茼蒿叶子，避免长时间堆积导致品质下降。

请注意，具体的采摘工具和方法可能会因种植规模、种植方式和品种等因素而有所不同。在实际操作中，可以根据实际情况选择最适合的工具和方法。