香干炒豆芽菜是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 香干 100克

- 豆芽菜 300克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、油适量

步骤：

1. 将香干洗净切成丝，豆芽菜摘去根部洗净备用。

2. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入香干丝煸炒至微黄色。

4. 加入豆芽菜翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味，继续翻炒至豆芽菜变软熟即可出锅。

温馨提示：

1. 炒豆芽菜时不要加水，因为豆芽菜本身就含有大量水分。

2. 炒菜时要火候适中，不要炒过头，否则会影响口感。