biangbiang面是陕西咸阳的传统风味面食。

这种面通常都是手工拉成宽厚的形状，煮熟后以酱油、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒面等佐料调入，淋上用花椒烧热的植物油淋在面上，会有刺啦一声，随之香气扑鼻，撒上香菜末就可以拿起筷子搅拌开来食用了。

虽然 biangbiang面起源于咸阳，但在西安也广受欢迎。因此，说biangbiang面是西安的传统面食也是可以的。