要让汤粉里的肉嫩又好吃，可以先将肉用姜片和料酒腌制，这样可以去腥提香，同时增加肉的鲜味。

接着煮肉时，先用大火煮开，去除浮沫后再转小火慢煮，保持肉的色香味和嫩度。

如需要增加口感，可以在煮肉时加入少许盐和冰糖。

最后熟后不要立即取出，待汤凉后再拿出，这样可以让肉更入味，口感也会更好。这样做出来的肉不仅香味浓郁，而且口感细腻，咀嚼和下咽都非常舒服。