揭阳职业技术学院有多个优秀专业，其中王牌专业是护理专业。该专业教学设备齐全，教师队伍实力强大，且有与一线医院合作的实习机会。毕业生学有所成，能被多家医院青睐。此外，该学院还有优秀的电子商务、动画设计、物流管理等专业，毕业生就业率高，受到社会各界的广泛认可。