猪皮垢是指猪皮表层的一层霜状物质，有些人用它来制作猪皮脆等美食。其味道和气味都非常特殊，带有一定的腥臭味，略带苦涩和咸味，同时也带有一些油腻感。

一些人可能会认为它味道不太好，但是在一些特殊的料理中，猪皮垢可以带给人意外的惊喜，它可以增加食品的口感和味道，为烹饪带来不一样的体验。总而言之，不同人对于猪皮垢的味道有不同的看法，需要理性对待。