食品造粒中常用的粘结剂包括HPC、天然树脂等。HPC具有良好的热塑性、黏结性和成膜性，可以作为粘合剂、成膜剂、亲水骨架和热熔挤出载体等，是应用广泛的多功能辅料。

天然树脂则包括胶质类和硬脂酸类，使用方便、无毒、环保，但粘合效果和稳定性较差。