1. 原材料：银杉炭是由银杉木制成，而杉木炭是由杉木制成。
2. 颜色：银杉炭一般呈深灰色或黑色，而杉木炭一般呈淡黄色或浅灰色。
3. 密度：银杉炭的密度相对较高，而杉木炭的密度相对较低。
4. 燃烧时间：由于银杉炭密度高，燃烧时间相对较长，而杉木炭燃烧时间较短。
5. 燃烧性质：银杉炭的燃烧性质相对较稳定，火焰大且持久，而杉木炭的燃烧性质相对较活跃，火焰较小。
6. 用途：银杉炭一般用于烧烤、炉灶等燃烧场合，而杉木炭一般用于烧火、取暖等。
总的来说，银杉炭相对于杉木炭来说更加稳定、持久，适用于需要长时间燃烧的场合，而杉木炭则更适合用于短时间燃烧的场合。