是的，做奶酪蛋糕需要放入冰箱冷藏，因为这种蛋糕本身的主要成分有奶酪和生乳脂，容易融化变软。而冷藏的温度能够让奶酪蛋糕更加稳定结实，并且口感更佳清爽。

冷藏时间可以根据自己的喜好来定，但一般建议至少放置2-3小时以上，让蛋糕内部充分冷却和凝固。因此，如果想要制作成功的奶酪蛋糕，就必须将其放入冰箱进行冷藏处理。