如果众包商家取消订单是因为顾客原因，例如顾客在下单后取消了订单或未按时取货，责任则归顾客；如果众包商家取消订单是因为商家自身原因，例如库存不足或未能按时配送，责任则归商家。此时商家应向顾客致歉并承担任何相关损失。因此，责任的归属取决于取消订单的原因。