当然可以！一月份是种植生菜的好时机之一。不过，具体种植时间还要根据当地的气候和土壤条件来决定。在种植前，最好先了解一下当地的天气情况和土壤状况，选择适合当地生长的生菜品种。

此外，生菜需要充足的阳光和水分，因此在种植过程中要注意保持土壤湿润，同时给予生菜足够的阳光照射。总之，只要注意好这些细节，一月份种植生菜是完全可行的。