安南公（也称为安南鱼胶）和三鲶公（也称为三鲶鱼胶）都是中国传统的鱼胶产品，但它们不是同一款鱼胶。安南公鱼胶是一种用杂鱼、鲶鱼等多种鱼类制作而成的鱼胶，以其味道鲜美、口感韧性好而闻名。而三鲶公鱼胶则是以三种鲶鱼作为原材料制作而成的鱼胶，因为其独特的制作方法，具有口感滑嫩、清香爽口的特点。因此，虽然它们都是鱼胶产品，但有着不同的特点和制作工艺。