糖水不能完全代替营养液来养护切花。虽然糖有助于提供一些能量给切花，但营养液在养护切花方面的作用更为全面。

营养液通常包含了糖分、酸性调节剂、杀菌剂和营养元素等成分，可以提供切花所需的各种养分，保持花朵的新鲜度和延长花期。糖水只提供了糖分，无法提供其他重要的养分和调节剂。

另外，使用糖水养花容易滋生细菌和腐败物质，可能导致水质变脏、花朵腐烂等问题。营养液中的杀菌剂可以抑制细菌繁殖，保持水质清洁，延长花朵的寿命。

因此，在养护切花时，最好使用专门的营养液，按照说明使用，以确保花朵能够保持良好的状态和花期。