问卷星做均值和方差的方法如下：

在问卷星官网注册账号并登录。

点击“创建问卷”并选择问卷类型。

添加和编辑完所有的题目之后，点击“完成编辑”并发布问卷。

发布之后生成问卷链接，将链接复制给填写者作答。

到“分析&下载”的“统计&分析”里面查看统计结果，在“分析&下载”的“查看下载答卷”中可下载原始数据。

使用SPSS等统计软件对原始数据进行均值和方差的计算。

注意：在做方差分析前最好检验一下变量的正态性和方差齐性，不满足检验条件，那就得换检验方法。