鹤壁职业技术学院每年招收的人数不定，具体数量会根据学校的教学规划、教学资源和市场需求等因素进行调整。但是，一般情况下，该学院每年的招生规模在几千人左右，涵盖多个专业领域和层次，包括高职、专科、本科、硕士等不同教育阶段和类型的人才。

此外，在招生过程中，学院会根据各个专业的实际情况和市场需求情况，灵活制定招生计划和政策，确保学生和社会的需求得到有效满足。