绍兴医保在杭州的使用方式如下：

1. 直接结算：在杭州定点医疗机构就医时，可以直接结算绍兴医保参保人应支付的医疗费用。

2. 手工报销：在杭州定点医疗机构就医时，可以先自行垫付医疗费用，然后到绍兴医保经办机构申请手工报销。

3. 特殊病种备案：绍兴医保参保人患有特殊病种，可以在绍兴医保经办机构办理备案手续，然后在杭州定点医疗机构就医时，直接结算医疗费用。

需要注意的是，绍兴医保和杭州医保是不同的医保系统，参保人需要在不同的医保系统进行备案和报销。因此，在使用绍兴医保在杭州就医时，需要先了解相关规定和流程，并按照要求进行操作。