首先，要选择优质的鸭子，清洗干净后抹上食用盐和五香粉，放入冰箱冷藏腌制一晚。

取出后将鸭子挂起晾干，然后涂上甜面酱和蜂蜜水，放入预热好的烤箱中烤60分钟。

接着将鸭子翻面再涂上甜面酱和蜂蜜水，再烤60分钟至皮酥脆，肉质鲜嫩即可。熟烤鸭可以用葱、蒜、姜等调料搭配食用，口感更佳。