从法律上说，卖菜和收废品都需要相应的经营许可证和税务登记等手续，只有在合法的条件下才能进行这两个行业的经营。因此，如果在取得相关证件后严格遵守相关规定，三亚市民就可以从事卖菜和收废品的行业。不过需要注意的是，这两个行业存在一些环保和食品卫生等方面的问题，需要经营者加强管理和自我监管，以保证经营的合法性和安全性。