步骤1

煤气炉，先预热锅，不锈钢锅，铁锅或陶锅都可以，不能用带涂层的锅，也不能用太薄导热性太好的锅，会不好控制，同时准备好一个大烤盘或在地上或桌上铺上干净白纸等下用来倒炒好的咖啡豆以便迅速降温。

步骤 2

这样不停翻炒，一开始火可以大一点。

步骤 3

炒一会后咖啡豆会劈劈啪啪响，这是一爆，这时候咖啡豆颜色还比较浅，如果这时觉得不好控制温度，就把火调小一点

步骤 4

接着炒，会有一段略微平静的过程然后很快会出现二爆，这时咖啡豆迅速膨胀，出油，冒烟，这时立刻熄火，把豆子倒在一个容易迅速散热的大容器里，可以是大烤盘，或铺在地上的大张白纸等，总之需要迅速降温，天气热的时候最好用风扇吹

步骤5

放凉后即可装袋