食物腌制或酱汁调和。

可用做食物的腌制或汁酱的调和，广泛应用在肉类，家禽和各式海鲜，用做米饭、面条的拌料添加风味，可在各种冷热菜肴汁酱中添加或直接蘸食。

亨氏李派林喼汁是李派林典型的代表。