芥菜疙瘩洗净，削皮。用擦子擦成丝，拌入盐，放在漏盆中杀去芥菜疙瘩的水分。腌制8小时。

花生米煮熟，芝麻炒熟，放入白糖和味精蒜切成末，姜切成末。

撒上辣椒面，浇上酱油和醋。辣椒油淋在辣椒面。搅拌均匀即可。