在一网通办办理员工退工，可以按照以下步骤操作：

登录“一网通办”平台（https://zwdt.sh.gov.cn/）。

进入“政务服务”栏目，点击“切换部门、区、管委会”，选择“市人力资源社会保障局”。

在“我要办”的“法人”栏目下点击“社会保障”，在页面右侧的下拉框选择“公共服务”。

输入“企业职工退工和停止缴费登记”进行搜索，在搜索结果中选择正确项目进行办理。

确认信息填写正确后，点击“确认提交”。确认信息无误后，点击“确认提交”。 页面出现提示，表明已申请成功。

以上是一般步骤，具体操作请根据实际情况调整，如有疑问请咨询相关工作人员。