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长寿发糕做法
时间:2025-04-14 07:22:07
答案

长寿发糕是一道传统中国甜点,以下是它的制作方法:

材料

糯米粉

小麦淀粉

冰糖

植物油

温水

红枣、核桃仁等配料(可选)

步骤

1. 将糯米粉和小麦淀粉按照3:1的比例混合,加入适量的温水搅拌成均匀的糊状。

2. 锅中倒入适量的植物油,加热至七成热,然后将糊状的面糊倒入锅中,用铲子不停地搅拌,炒至糊状面糊逐渐变干,呈现出微黄的颜色和香味。

3. 在炒好的面糊中加入冰糖,根据个人口味调整甜度,并继续搅拌至冰糖完全融化。

4. 将炒好的面糊倒入模具中,可以选择圆形或长方形的模具,将表面稍微抹平。

5. 如果喜欢,可以在面糊表面铺上一层红枣、核桃仁等配料,增添口感和美观。

6. 将模具放入蒸锅中,用大火蒸煮约30分钟至45分钟,至糕体熟透,出现细密的气泡。

7. 取出蒸好的长寿发糕,待凉后可切块食用。

制作长寿发糕时,关键在于掌握好面糊的炒制时间和火候,以及蒸煮的时间,这样才能保证糕体的口感松软细腻。

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