蜂糖李子秋发的芽和春发的芽在多个方面存在区别。

首先，生长环境不同，秋芽在秋季形成，经历的温度和光照条件与春季不同，而春芽则在春季形成，处于温度适中、光照充足的生长环境。

其次，生长速度和强度也不同，秋芽经历了冬季的低温，生长速度和强度相对较慢，而春芽则在春季快速生长，强度较高。

此外，两者的生长方向和果实产量也存在差异。秋芽的生长方向较为散乱，不利于果实的集中生长，而春芽则能更好地集中养分，有利于果实的产量和品质提升。

因此，在种植蜂糖李子时，需要注意调节生长环境，促进春芽的生长，同时控制秋芽的数量和生长方向，以达到更好的产量和品质。