烧烤炉的炉深一般常规的都是7-10厘米，其中7厘米被认为是最合适的深度。这样的深度可以确保食材能够均匀受烤。同时，对于木炭、炭火或燃气烤炉来说，由于火力比较难以控制，所以需要把烤架与炭火之间的距离控制在10-15cm，这样可以有效避免烤食物被过度烧焦。