猴头核桃和料子核桃是两种不同的核桃品种。

1. 外观区别：猴头核桃壳硬、颜色深，通常有纹路；料子核桃壳相对较薄，颜色较浅。

2. 大小区别：猴头核桃通常比较大，直径一般在3.5-5厘米之间，而料子核桃较小，直径一般在2-3.5厘米之间。

3. 产地区别：猴头核桃主要产于中国东北地区，如吉林、黑龙江等；而料子核桃则主要产于中国南方地区，如四川、陕西等。

4. 口感区别：猴头核桃的果肉较脆，含油量较高，味道浓郁；料子核桃的果肉相对较软，含油量较低，味道较清淡。

总的来说，猴头核桃和料子核桃在外观、大小、产地和口感等方面都存在一定的区别。根据个人的喜好，可以选择适合自己口味的核桃品种。