农吉利在湖南被称为“辣子鸡”，它是一道经典的湖南菜肴，以鲜香、嫩滑、辣味浓郁而著名。辣子鸡的制作方法十分独特，先用鸡腿肉或鸡翅根据口味切块，紧接着加入各种调料和辣椒，煸炒出香味，最后再加入一些葱姜蒜等调味料，将辣子鸡烧至入味即可上桌。作为湖南菜系的代表之一，辣子鸡既可作为正餐，也可作为下酒菜，深受湖南人民的喜爱。