主料：猪腰，黄瓜，小油菜

调料：藤椒油，盐、鸡精、白糖，蚝油，料酒，鸡蛋清，鲜汤，生粉，葱姜油，葱片、姜片、蒜片，红椒丝、葱丝，色拉油，湿淀粉。

做法：

1、剥去猪腰外片的筋膜，从中片开猪腰，片去腰臊，将猪腰片成长3厘米、宽2厘米的薄片，洗净后用毛巾吸干水分

2.加盐、葱片10克、姜片10克、蒜片10克、料酒腌5分钟，加鸡蛋清、生粉上浆，最后入沸水中大火氽0.5分钟，捞出控水。

3.黄瓜切长10厘米、宽3厘米的薄片，入盘中垫底；油菜洗净，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水；将腰片摆在黄瓜片上，用油菜围边。

4.锅内放入色拉油，烧至六成热时放入蚝油、藤椒油小火烧至七成热，入剩余的葱片、姜片、蒜片小火煸香

5.入鲜汤，加盐、鸡精、白糖调味，小火烧开后用湿淀粉勾芡，出锅浇在腰片上，撒红椒丝、葱丝。

6.葱姜油烧至八成热时出锅浇在腰片上，用油菜围边即可