冬天腌制猪舌头的方法首先是将猪舌头清洗干净，然后用盐、白砂糖、料酒、生抽、姜片、葱段等调料腌制，封口醃製入冰箱冷藏3-5天。冷藏后，将腌制好的猪舌头取出，沥干水分备用。接下来可以选择蒸煮或者煎炸至金黄色，然后切成薄片即可食用。通过腌制可以使猪舌头更加入味，口感更加鲜嫩可口，是冬天美味的佳肴。