分离乳清适合高蛋白、低脂肪的人群，特别是以下几类人：

1、减肥者：分离乳清只含有0.5-1%的脂肪，十分适合减肥者。

2、健美运动员：分离乳清含有25-50克蛋白质，可以帮助健美运动员增加肌肉质量。

3、体力劳动者：分离乳清中富含多种维生素，可以补充体力劳动者的营养，促进体力恢复。

4、老年人：老年人消化功能比较差，可以选择分离乳清来补充营养，有助于改善其身体状况。