要想让煮花生米发红，可以尝试以下方法：

- 将花生米用热水浸泡一段时间，然后放入锅中，加入适量的盐、花椒、八角等调料，煮沸后用小火煮至颗粒饱满。

- 将浸泡好的花生米倒入锅中，加入葱段、生姜片、八角、干辣椒、食盐、鸡粉等调料，煮开后打去锅中的浮末，再煮5分钟。然后加入碱面，可以增加花生的脆感，并使其看起来更加红润。泡几分钟后，倒出来控水备用。

需要注意的是，不同品种和产地的花生米在煮后的颜色可能会有所不同。同时，在煮的过程中要注意火候和时间的掌握，以确保花生米的口感和色泽。