山药切片晒干是一种传统的保存方法，可以将山药的营养成分保留下来，方便长期保存。以下是山药切片晒干的做法：

1.选择新鲜、无病虫害的山药，将其表面的泥土和杂质清洗干净。

2.将山药切成薄片，尽量切得均匀，以方便晒干。

3.将切好的山药片放在阳光下晾晒，尽量选择阳光充足、通风良好的地方，避免潮湿和阴暗。

4.晒干的时间取决于天气和山药片的厚度，一般需要 2-3 天才能完全晒干。

5.将晒干的山药片放入密封的容器中保存，可以保存 1-2 年。

需要注意的是，晒干的山药片需要尽快食用，以免影响其口感和营养价值。