水果和蔬菜是两种不同的植物，其分类主要基于植物的外部结构和生长特征。水果是发育成熟后带有种子的植物生殖器官，通常味甜或酸，可以直接食用或制成各种食品。

蔬菜则是指可以食用的植物部分，可以分为根菜、茎菜、叶菜和花菜等，其口感和味道各不相同。

这两类食物在营养价值方面也有所不同，水果富含多种维生素、矿物质和纤维素，而蔬菜则富含维生素、矿物质和植物营养素等。因此，我们在日常饮食中应该适量摄入水果和蔬菜，以保持身体健康和营养平衡。