一般情况下，骆驼比牛温顺。

骆驼是一种适应沙漠环境的动物，通常被用作运输工具，其温顺的性格使得它们能够与人类建立良好的合作关系，同时善于接受训练，并能够承受长时间的劳动和艰苦的环境条件。而牛分为母牛和公牛，母牛通常比较温顺，不会攻击人类，但是公牛从一出生就比较健壮，且喜欢到处跑动，在一岁左右时，就有可能会攻击人类，因此，牛不如骆驼温顺。