1、在搅拌牛肉丸子制作的面粉时没有按照同一方向搅拌。在搅拌时按不同方向来回搅拌也很容易让牛肉丸子散。

2、制作的时候水放得过多。在制作牛肉丸子的时候，当放入的清水过多时，是很容易出现裂口