南瓜汤圆羹是一种甜美可口的传统小吃，将南瓜的香气和汤圆的软糯完美结合。以下是一个简单的南瓜汤圆羹的做法：

### 材料：

1. 南瓜：适量（约200-300克）

2. 糯米粉：适量（约200克）

3. 白糖：适量（根据个人口味调整）

4. 清水：适量

5. 枸杞：少许（可选，用于增加颜色和营养）

6. 姜片：几片（可选，用于增加风味）

### 准备工作：

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出放凉。

2. 将蒸熟的南瓜压成泥状，如果水分较多，可以用纱布或厨房纸稍微挤压去除多余水分。

3. 在南瓜泥中加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加清水；如果太湿，可以适量加入糯米粉。

4. 将面团分成小份，搓成汤圆大小，备用。

### 烹饪步骤：

1. 在锅中加入适量的清水，放入几片姜（可选），煮沸。

2. 水开后，将制好的南瓜汤圆逐个放入锅中，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。

3. 汤圆浮起后，继续煮2-3分钟确保汤圆熟透。

4. 根据个人口味，可以加入适量的白糖调味，搅拌均匀直至糖完全溶解。

5. 撒上少许枸杞作为装饰（可选），煮至枸杞变软即可关火。

### 注意事项：

1. 南瓜的甜度不同，加糖量应根据南瓜的实际甜度和个人口味来调整。

2. 糯米粉的用量要根据南瓜的湿度来调整，确保面团不会太干也不会太湿。

3. 煮汤圆时水一定要充分沸腾，这样汤圆才不会粘连。

4. 可以在煮汤圆的同时加入一些其他配料，如红枣、莲子等，增加汤圆羹的口感和营养。

这样一道简单美味的南瓜汤圆羹就完成了，既可以作为早餐，也可以作为甜品享用。