优酷刺激模式和正常模式是指优酷播放器中针对不同类型视频播放时的不同设置。刺激模式下，视频色彩更加饱和，对于视觉效果强烈的影视剧或动作片等类型的视频播放效果更佳；而正常模式则更加适合纪录片、儿童动画等类型视频播放，色彩更加真实自然，保护眼睛不易疲劳。

用户可以根据不同的观看需求自主选择刺激模式或正常模式，以获得更好的观看体验。