臭氧和红外线高温消毒方式各有其优缺点，具体选择哪种消毒方式取决于您的需求和偏好。

臭氧消毒的优点是杀菌效率高、不会改变餐具温度、消耗的功率低，适用于任何材料制成的餐具，包括塑料。然而，在消毒过程中，如果柜门门封不好或者门没关好，会有闻到少量难闻臭氧的气味。此外，臭氧对人体有一定的危害，需要在使用时注意防护。

红外线高温消毒的优点是加热快、消毒用时短、杀菌效果好、工作时不会产生气体、并兼有烘干功能。适用于金属、陶瓷、玻璃等制成的餐具消毒，但不适用于塑料、木筷等餐具消毒，而且耗电量比较大。

因此，如果您需要一种高效、环保、适用于各种材质餐具的消毒方式，可以选择臭氧+红外线高温消毒。如果您更注重加热速度和烘干功能，可以选择红外线高温消毒。在选择消毒柜时，建议选择组合方式的消毒柜，比如美的和康宝的消毒柜都同时具备多种消毒方式，可以满足您的不同需求。