干盐姜是通过将新鲜的姜切成薄片或细丝后，撒上适量的盐，然后将其晒干而制成的。

首先，将姜切成薄片或细丝，以便更容易晒干。

然后，在晴朗的天气下，将姜片或姜丝均匀地撒在干净的晾晒网或竹席上。

接下来，将适量的盐均匀地撒在姜上，盐的作用是帮助去除姜的水分并增加保鲜效果。

然后，将姜放置在阳光下晒干，时间根据天气和姜的厚度而定，通常需要几天到一周的时间。晒干后的盐姜会变得干燥、脆硬，并且具有浓郁的盐味和姜香。