是一种减少碳排放的饮食方式。

原因是食品生产、运输和制作都需要消耗能源，而碳排放是能源消耗的必然产物。

通过减少消费高碳排放的食物，例如牛肉和奶制品等动物产品，增加纤维和植物蛋白摄入，例如谷类和豆类，来降低碳排放量。

同时，还有助于促进健康和环保意识的普及，以及降低农业碳排放的影响。

延伸内容：为了执行，需要从饮食习惯、菜谱设计和食材选购等多个方面考虑。

此外，支持当地农业和有机食品，选择便利更环保的购物方式，例如购买本地食品和使用可重复使用的购物袋等也可以为做出贡献。