泡发的时间主要取决于您使用的泡发方式以及您想要的口感。

如果您使用的是冷水泡发，一般建议将嘎啦肉干放入冷水中浸泡至少4-6小时，然后将其捞出，沥干水分。

如果您使用的是热水泡发，一般来说，只需要将嘎啦肉干放入开水中浸泡10-20分钟即可。

如果您想要更软嫩的口感，可以在泡发过程中加入一些食盐、料酒等调料，帮助加速泡发过程并提升口感。

请注意，在泡发过程中要经常换水，以保持水质清洁，并防止嘎啦肉干变质。同时，泡发后应尽快烹饪，避免长时间暴露在空气中导致口感下降。