全站托管是指商家将所有商品信息和运营工作全部交给拼多多平台进行管理和推广；而全站推广则是指商家自行管理商品信息和运营工作，但可以通过拼多多的全站推广服务进行广告投放和推广。

具体来说，全站托管的商家将商品信息、库存管理、订单处理、客服服务等工作都交给拼多多平台进行处理，平台会根据商品的销售情况和用户反馈进行推荐和优化，以提高店铺的曝光率和销售量。而全站推广的商家则需要自行管理商品信息和运营工作，但可以通过拼多多的全站推广服务进行广告投放和推广，以提高店铺的曝光率和销售量。

总的来说，全站托管更适合没有太多电商经验和资源的初创企业，而全站推广则适合有一定电商经验和资源。