电泳和镀锌是两种常见的金属表面处理方法，它们的区别如下：

-原理不同：电泳是一种通过电解原理将金属表面涂覆上一层膜的表面处理技术。电泳涂覆过程中，金属表面被涂覆上一层带有电荷的涂料，然后在电场的作用下，涂料被吸引到金属表面上，形成一层均匀的涂覆层。而镀锌是一种通过化学反应将金属表面镀上一层锌的表面处理技术。镀锌过程中，金属表面被浸泡在含有锌离子的溶液中，然后在电流的作用下，锌离子被还原成锌金属，沉积在金属表面上，形成一层锌层。

-外观不同：电泳涂覆的涂覆层比较薄，一般只有几微米到几十微米，表面比较光滑，色泽比较均匀。而镀锌的锌层比较厚，一般可以达到几十微米到几百微米，表面比较粗糙，色泽比较暗淡。

-耐腐蚀性不同：电泳涂覆的涂覆层具有很好的耐腐蚀性，可以有效地防止金属表面的腐蚀。而镀锌的锌层也具有很好的耐腐蚀性，但是在一些特殊环境下，如海洋环境等，镀锌的耐腐蚀性可能会受到影响。

-成本不同：电泳涂覆的成本比较高，但是涂覆层的质量比较好，适合于对涂覆层质量要求较高的场合。而镀锌的成本比较低，但是涂覆层的质量比较差，适合于对涂覆层质量要求不高的场合。

总的来说，电泳和镀锌是两种不同的金属表面处理方法，它们的原理、外观、耐腐蚀性和成本等方面都有所不同。在选择金属表面处理方法时，需要根据具体的使用场合和要求来选择合适的方法。