在养殖用地上建房不属于违建。这是因为养殖用地上建造房子是一种不属于改变土地用途的行为，占用基本农田之外的耕地从事养殖业不再按照建设用地或临时用地来进行审批，应充分尊重土地承包人的生产经营自主权。

实际上，只要不主动破坏耕地的耕作层，不对耕种植条件进行破坏，土地承包人就可以自主决定将耕地用于养殖业，不需要再审批养殖用地。